舌尖上的晚宴
时间:2014-06-13 15:51:46  来源:秋水情感文学网 作者:北风  阅读:



 

  时针指向5:35,已过下班时间5分种,终于可以轻快的关上电脑,结束一天的工作了。此时,源发于身体内部的胃部器官开始复苏,忙碌了一天的身体各个部位,都把指令汇集于大脑,发出了充实能量的信号。

  该吃晚餐了。

  这应是一天中最为惬意的时刻,背着夕阳,老张踏上了回家的路程。无暇浏览两边的风景,任苍翠的树影和偶尔闪过的汽车一路向西,老张脑海当中开始勾勒晚餐的雏形:老婆减肥,不吃晚饭,但就是一个人,老张也会把晚餐安排的富有韵味,他知道,这不仅仅是一餐饭,更重要的是生命历程中一次不可缺少的经历,因为人生的精彩和难忘,大都是过程而不是结果,况且,关健是这餐饭要由自己动手,亲身体验,这就把劳动和感受融入了饮食之中,吃起来将会别有一凡滋味。

  吃什么呢?

  早晨吃的特色小吃菜豆腐,中午品尝了茴香肉馅包子,在充分滋养了胃肠、舌尖外,晚上就应该有所调剂,要既有营养,又不失特色,还要在就餐之中悠闲一下。对,吃馄饨,炸上一盘老婆昨晚亲手播的花生米,喝上一罐冰啤酒,于悠悠之中感受夜晚的温馨和神秘,体味生活的艰辛和快乐。

  上好食材的选择是做好美味的开始。套用一句,“正确的政治路线决定以后,干部就是决定因素”。毛主席他老人家的思想真是放之四海皆准的真理,有时间还真想读读他的原著,对于深刻理解生活,提升境界绝对有显著功效。扯远了,回到主题。菜市场老三肉食店的猪肉绝对是首选,精选的五花肉,白中有红,红中蕴白,再用小型的绞肉机绞上三遍,这样吃起来即筋斗又有味。仅有肉是不够的,加上一些香菇,让肉的醇香和香菇的清香互相渗透,把相近或相反的食材放在一起取长补短,互相侵润,是中餐美食的精妙。不喜欢油腻,喜欢中和,偏重于清谈和芬芳,这既是老张加工美味的不二法则,也是生活中为人处事的基本哲理。

  主料备齐,副料也是必不可少的,来上三棵香菜,要一包紫菜,最后少不了的是馄饨皮。随着经济的发展,各种繁杂的家庭劳动都开始市场化,这也就为人们在快节奏的生活中提供了更多体验丰富多彩人生的方式。不然,自己和面、擀皮再包,对于上班一族来说,就有些过于繁琐了。

  采购完成,开始加工。

  肉是绞好的,香菇要加工成末,放在以前,是要展示刀工的,虽然清脆的声音可以增加家庭的温馨,但是从另一角度说,在时间上花费较多。这里也就体现人们聪明才智的一面吧!现代家庭厨房小工具是应有尽有,比如这款雅普牌家庭绞馅机,真是方便好用,不到2分钟,搞定。

  馄饨馅的调制绝对是关键中的关键,精盐、姜葱末、酱油、蚝油撒在摊开的肉馅上,锅中适量搁油,小火,加入花椒、大料,油温开始上升,滋滋散发的香麻之气,溢满小小的厨房,轻轻拿起,快速浇在敷有各种调料的肉馅上,瞬间的高温使不同的食材在油温的刺激下,各种滋味不断漫延,所生发出来的美味,就像是传承了几千年的中华文化,融合渗透,即互相包容,又彼此倾轧,即备受煎熬,又在凤凰涅磐之中得到新生和生华。

  将绞好的香菇末加入调制好的肉馅,用力搅动。根据经验,加适量的精盐、麻油,再一次让各种食材在运动之中,你中有我,我中有你,彼此沾染,互相熏陶,放上一刻钟,至此,一份上等的馄饨馅大功告成。这何尝不是在演绎一场浓缩的社会与人生的盛宴啊!我们的生活又何尝不是如肉糜、如调料,在主角与配角、不断的争斗之中消弥着慷慨激昂的苍沧岁月,畅意着孜孜不倦的美味人生呢!

  利用这个时间,炸花生米。冷锅凉油,中小火,轻推慢赶,不一会儿,在噼噼拍拍的声音中,花生米做好,撒上盐,让其自由把温度降下来,这样吃起来,才会酥香松脆。

  包馄饨也需些许技巧,方方的馄饨皮,轻薄如纸,夹少许肉馅,放置在一角,慢慢的卷起,待剩一个角时,手指蘸少许水,将两角拈在一起,一个馄饨便包制成功了。这是在包馄饨吗?看着老婆轻灵的手指,不停的在晕白色的皮儿、酱红油旺的馅、清清的水之间翻飞,哦!多像是现实版的艺术人生。不一会儿,一个个美丽的花朵便盛开在盖莲上了。

  随着时间的推移,夜幕悄然降临。圆月挂上星空,虽然时至夏日,但昨夜一场透雨让空气中少有的多了丝丝凉意,伴着清许的月色和室内柔和的灯光,一曲萧邦的小夜曲,在略显寂静空旷的室内飘荡。冰箱内取出一罐冰啤,慢慢啜饮,微醺之下,座上锅,一朵朵的美丽的花儿,飘落水中,二起二落,将切好的葱丝放入勾兑好的酱油醋,同紫菜推入锅中,略煮一下,放上香菜,关火,盛上一碗。

  同老婆相视一笑,打开电视,正好播出《舌尖上的中国2》第5集,奥!真巧,一场真正意义上舌尖上的晚宴开始了。

  这是在吃馄饨?还是在享用人生?自己都有点搞不清了,或许兼而有之,随它什么吧!

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