第一次收拾鸡
时间:2014-04-23 17:01:25  来源:秋水情感文学网 作者:普玉  阅读:

按照昨天约定,今天有我出点小钱,由焕强买一只鸡来杀,村里难得四个人都在一起,吃顿团圆饭。
不到九点,焕强的鸡就到位了,因为鸡不大,所以他也就顺便买了两只。在村里,早饭吃得早,于是再强杀鸡,焕强煮饭,支书找佐料,我则转出转进,竟然觉得无事可做,于是倚老卖老地坐在电脑旁写我的民情日记,单等再强他们把饭做好了喊我去吃。
不到十一点,我们午饭就吃好了。再强有事要到乡上去,支书和焕强约好去拉芭蕉,大家各有各的事情。因为还剩下一只鸡,所以临走前,焕强问我会不会杀鸡,“不会”我说,“不要再杀了,下午村里又没有什么客人来村里吃饭。”
下午四点,我正在上网,黑马塘胖胖的小村医把头探进办公室门口,对我说要杀早上买好的那只鸡。我当时根本没在意什么,心想,要杀就杀了,还用问我?可没想到,他的任务就是杀鸡了,是焕强担心我不敢杀生,让他过来帮我的。
村医把杀好的鸡放在盆里,说自己有事要去忙,我知道,言下之意剩下的事情该由我去完成,是该我闪亮登场的时候了。
说实话,这么多年来,吃过不少鸡肉,也看到过无数次的杀鸡收拾鸡,就是没有亲自动手过。凭着印象,我先用电壶把水烧开,烫将下去就忙去拔毛。在家里,我看先生就这样做的,但从来也没有想过要去帮他一把。这样看来,培养生活能力最好的方法就是动手动脚。眼下,这水真的好烫手啊,但又担心水冷了鸡毛拔不干净,而且我还很奇怪鸡的脚皮怎么会那么粗糙?该怎么办?随意使劲一抹,竟然是脱了一层皮,露出了好看的新皮肤!还有,拔毛中,我看到了鸡真的有耳朵,是那么的小巧可爱!此时,我真正感受到了亲力亲为的重要性!真的,不管什么事情,会说的不一定会做,见惯的也不一定做得好。
毛拔好了,洗好了,可这肚子又该怎么办?虽然我知道里面都是心肝肺腑,但是,怎么去动这些玩意儿呢?意念肯定不行。我学着我先生的样子,用刀子轻轻划开肚皮,里面一目了然!想来,连着脖子的那根管子就应该叫“嗓管”了吧?扯丢!肠子、肚子轻轻摘下来,心肝摘下来,外部工作基本结束了。
最脏的肠子和肚子,我没见谁把它丢掉,相反,很多人都喜欢吃,可我该如何对付它们呢?我左手拿那个圆圆的小肚子,右手拿着大薄刀,比划着正中切下去,再轻轻撕掉那层黄黄的、估计叫“鸡内金”的东西,把鸡肚子洗好、放好,再来收拾鸡肠子。
在我看来,所有动物无论是谁的肠子,都应该算是最脏的了。我把最难看的一节坚决丢弃,剩下的一节,我学着用一根鸡毛轻轻划开,觉得鸡毛杆太软,不好用,又改用一小节细细的竹签,这回好用多了。
虫!让我作呕的,不是因为肠子脏,而是肠子里生虫虫了!丢了吧,支书他们看不见虫子,不会相信生虫吧?不丢吧,实在受不了肠子里那种蠕动的生命,恶俗!想来想去,还是就水龙头冲去秽物,再用盐巴反复多次细细揉洗,最后把肠子肚子放在一只小碗里,只等支书回来定夺。
一只鸡算是收拾好了,也快到下午五点半了,我也该预备晚饭了。“我要做清汤鸡!”我想,尽管之前我也没做过。凭着我个人的智慧,我把鸡再细细洗过一遍,像庖丁解牛一样来个庖丁解鸡,先卸下一对翅膀,两只鸡脚,一根脖子,再解下两只大腿、小腿……在锅里放好凉水,切上姜片,蒜、盐巴,大火烧开,小火慢煮。
一个小时过后,我把鸡肝鸡血也煮上了。只有放在小碗里的那小搓肠子和肚子,想来想去,实在没有勇气下锅。

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