饮食男女
时间:2012-07-18 13:14:21  来源:秋水情感文学网 作者:hellokitchen  阅读:

  1、
  我开设一爿小店,专营各色美食。开始我是“造饭人”,渐渐的上了点规模,我变成了服务生。我更喜欢从幕后到台前跟客人打交道,遇见合适的人可以分享美食感受,遇见暴殄天物的暴发户多半也可以查看世态冷暖。
  餐厅在各国都不仅是解决温饱的地方,有人冲着环境来,有人冲着口味来,有人冲着服务员来,有人冲着一面墙,一座落地窗,一部沙发,一个街角而来,芸芸众生,谁又能是专注食物的人呢?
  但凡好的餐馆,都需要秀外慧中,随便找个十七八岁的艳俗女郎充当门面会毁了精彩的后厨,这个馆子并不着急大富大贵,我不会拒绝盲目的食客,但也一定不媚俗世故,所以三教九流倒也各取所需。
  一日,馆子里走进一个摩登女郎。在这个华洋混居的城市,最好看的就是这种身材高挑的华裔女孩,占尽了天时地利,凝脂般的光洁皮肤吹弹可破,身材高挑到需要洋人仰视华人侧目,五官标致仿佛是画里走下来的,增一分则多减一分则少。女郎穿黑色长裙,最显气质,狄安娜王妃年轻时若看见,相信也会生出嫉妒之心。
  有人定了窗边的位,主人反倒迟到,可怜的女孩。
  我不打算问她需要点什么,等人的女孩并不需要搭讪来排解寂寞。
  等我再转回去时,对面已经坐上了“嘉宾”,做东的是一个衣着考究的青年。
  我没有窥探别人的癖好,但他扬扬手就已经暴露出那西装和袖扣绝不是池中物。
  经常的,我对这样的青年怀有偏见,不是我不相信青年才俊的实力,只是二十岁就享尽了世间最奢侈的荣华富贵怕也不见得一定是什么好事。
  两个人的菜单几乎囊括了店里所有的镇店之宝。我虽不才,但这间馆子也凑数算城中米其林星级餐厅。全部点最好的,自然价格不菲。
  他们离开后收拾桌子的时候,红酒剩了大半,菜品基本没动。

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  这是我最不喜欢的食客。
  2、
  有人热爱名贵跑车、有人热爱美女、有人爱环球旅行,有人爱开家花店,我也不知道从什么时候起,喜欢上了新鲜的食材。
  食材天生有生命,然后根据人的对待方式有分了三六九等。比如一个彩椒,巴拿马的饱满,法国的鲜艳,泰国的味道浓郁。采摘后36小时内使用可取其中灵秀的气味,48小时之内只能用其形状,时间再长就糟蹋了其他的配比。跟人一样,本天生就有些差异,又被生活磨砺,所以有的人活得狰狞,有的人活得懒散,只有极少数人可以懂得恰到好处。其实人跟人的差别本并没有那么大。
  食物分五色,白,绿,黄,红,黑。五色搭配才能补充人所需要的营养。好的食材要饱满,光亮,厚实。就好像单看面像就能知道一个人是不是好的食客。不用看年纪和穿拌,懂得品尝美味的人,脸色红润,肤质细腻,表情柔和,一定是能跟世界和谐相处的人才能发现美食里的乐趣,而这跟钱并没有绝对的关系。
  中餐里对待食材是“上刀山,下油锅”,其实透过这些表象反而是真正的对食物的尊重。淋漓着血水的肉排可能会狂野鲜美,但并不透彻。温度,喂汤等都是人和食物对话的方式,每个食材有自己独有的存在方式,单独时自然可以恣意,但是要和其他相处时就需要舍弃自身多余的棱角。就好像一定不能用调味料盖住食材的滋味一样,独立与和谐是美食的精髓。
  两个月后,长裙美女又来光顾,不过这次她由一位中年绅士簇拥。
  人到了中间就好像瓜果在秋天成熟,自然而又丰沛。但我从第一眼看到这位男士我即知道他的不安。刻意讨好是二十岁的小伙子惯常干的事情,那时候他们目标导向,不惜迷失自我,人到了三十五、四十还依然如此慌张,要么是一事无成,要么是层叠着重重的谎言。
  我去给他们服务。中年男人不愧经过历练,举手投足都透着优雅,他可能在外邦呆过,有好听的口音,他仿佛很熟悉这家馆子,推荐了几个菜让女士备选,庄重而又儒雅。他选葡萄酒的品味我是认可的,一看就是有过一些常识,并能经常阅读杂志报章的。全部选最贵的那是暴发户的行为,点菜让老板尊重的才能算好的主人。
  一餐饭中年男把长裙女逗得非常开心。声音又恰好控制在一张桌子的范围内,不至于影响到其他。我并不能知道他们谈了什么,总之看起来,像这样男女差个十岁的年纪是最合适的搭配。
  离席的时候,他们给了小费,男人帮女人拉椅子并点头对我致意。不过用宝格丽香水的男人一定是爱自己胜过爱别人的,就好像那个对着河水感慨的美男子。
  3、
  整整一年,长裙女再没有来过我的餐馆,说实话我有点好奇,因为虽然请客的主人一直在换,可女士对我的餐馆偏爱有加,她是我的忠实客人,我有义务知道我的客人为什么不再光顾。
  一个冬天晚上的7点,一个穿卡其色风衣的女子走进来。说实话,B家的风衣并不适合华人,颜色跟肤色太靠近,而且又宽大。B家到了日本都进行了改良,可偏偏在中国依旧售卖原装的英式长款,仿佛这样才是原汁原味的舶来货。所以每次看到五短身材的肥佬非要以B家的风衣来显示富贵,我就好像吃了一顿火锅涮三文鱼般的如鲠在喉。但眼前的这个姑娘有着冷艳的气质和丰盈的骨架,好像这风衣就是专为她定做一般。
  位子已经满了,我的店铺并不能服务每一个市民,我也不愿为了规模牺牲品质。开门做生意我只能按照先来后到的顺序,我准备对这位小姐说对不起。
  走近了,我楞了两秒,随即变成说,“这边请”。
  正巧还有一张台,预留给今天来看我的一个老朋友。
  我希望看到洋娃娃的故事多过早点跟老友叙旧。我承认有时候我不太是一个有原则的人。
  我送给她一杯水,准备离去。
  “麻烦你能否帮我推荐”
  我吃了一惊,原来美女也有落单的时刻。
  “请问阁下,有几位用餐”我是名服务员,时刻需保持职业,这是米其林评定组喜欢我们的原因。
  “我一个人”
  “小姐要不要试试我们的阿拉斯加焗鳕鱼,配勃艮第的白葡萄酒”  1/3    1 2 3 下一页 尾页

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